2022.10.21

いま「本当に旨いラーメン店」ベスト3を実名公開する…【東日本エリア】

新世代の才能が大集結

「東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー」として「東京で一番旨いラーメンを決めようじゃないか」を合言葉に、22年間発行し続ける歴史を誇り、ラーメン業界で最高権威と位置付けられる「TRYラーメン大賞」がついに全国版を刊行した!

今回はその中から、今スグ食べたいリピーター続出の一杯を紹介。第1回目は東日本エリアのおススメの三選。激戦エリアならではのバラエティー豊富な味わいを堪能できる。

味噌ラーメンの本場に登場した新パイオニア

Japanese Ramen Noodle Lab Q(北海道札幌市)
醤油らぁ麺 1300円
Japanese Ramen Noodle Lab Q(北海道札幌市)

95度以下で8時間以上抽出したクリアなスープと醤油ダレ、鶏油、自家製細ストレート麺の「醤油らぁ麺」。その一杯は「一口目で鶏油の香ばしさ、芳醇な醤油ダレのビターさが口内を支配し、洗練された旨みスープの至福感が後を引く」(まろ)。’22年1月には清湯の主材料を地鶏3種から地鶏と豚に、麺も生地密度を考慮して角から丸に変更。深いコクのスープと、なめらかな麺の見事な相性が完成した。

 
美しく輝くスープは醤油ダレのキリッとした風味と鶏油の甘みが印象的。細麺は道産4種、国産1種の小麦粉でコシとなめらかさを表現。すすればスープをたっぷり伴い喉へ滑り込む。麺/135g、自家製麺
北海道札幌市中央区北1条西2-1-3 りんどうビルB1F
☎011-212-1518 営:11:00〜15:00 休:日、不定休あり 席:カウンター6席、テーブル12席 札幌市営地下鉄南北線ほか大通駅30番出口より徒歩約3分 駐:なし
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