いま「本当に旨いラーメン店」ベスト３を実名公開する…【東日本エリア】

「東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー」として「東京で一番旨いラーメンを決めようじゃないか」を合言葉に、22年間発行し続ける歴史を誇り、ラーメン業界で最高権威と位置付けられる「TRYラーメン大賞」がついに全国版を刊行した！

今回はその中から、今スグ食べたいリピーター続出の一杯を紹介。第1回目は東日本エリアのおススメの三選。激戦エリアならではのバラエティー豊富な味わいを堪能できる。

味噌ラーメンの本場に登場した新パイオニア

Japanese Ramen Noodle Lab Q（北海道札幌市）

95度以下で8時間以上抽出したクリアなスープと醤油ダレ、鶏油、自家製細ストレート麺の「醤油らぁ麺」。その一杯は「一口目で鶏油の香ばしさ、芳醇な醤油ダレのビターさが口内を支配し、洗練された旨みスープの至福感が後を引く」（まろ）。’22年１月には清湯の主材料を地鶏3種から地鶏と豚に、麺も生地密度を考慮して角から丸に変更。深いコクのスープと、なめらかな麺の見事な相性が完成した。

美しく輝くスープは醤油ダレのキリッとした風味と鶏油の甘みが印象的。細麺は道産4種、国産1種の小麦粉でコシとなめらかさを表現。すすればスープをたっぷり伴い喉へ滑り込む。麺／135g、自家製麺