中華そば以外にももう一杯ご紹介！
味玉濃厚煮干しそば ￥880
こちらは「濃厚煮干しそば」。スープの土台を形成するのが、丸鶏、鶏ガラ、豚ゲンコツの動物系。強火で炊き上げ、濃厚な豚や鶏の旨みを感じつつも、煮干しやサバ節、昆布といった魚介系が香りや味に深みを加えています。女性人気が高いのもうなずけます。
小麦香る中太麺がスープとよく絡み、箸が止まりません。トッピングの味玉に使われているのは、青森の「津軽じょっぱり」。スープに負けない黄身の濃さと、白身のぷるんとした弾力が魅力です。
なお、濃厚煮干しそばは、中華そばより数量が少なめなので、19時〜20時に品切れすることもあります。お早めに。
雄飛さんが感動したのは、ラーメンの味だけではありません。お店についても賛辞を贈ります。
「オープンキッチンで厨房をしっかり見せるお店の作りが実にクリーンで気持ちよく、店員さんのちょっとした気遣いなどサービスも実に行き届いています。令和時代の超優良店に出合えました」
こんな時代だからこそ、外で食べる1食1食の時間がとても貴重です。勝本の素晴らしい接客と美味なる一杯で、心もお腹も満たされてみてはいかがでしょうか。
中華そば 勝本
東京都千代田区神田三崎町2-15-5 三崎町SSビル1階
☎03-3239-7370
営業時間：11:00～22:30頃 ※売り切れ次第終了
（新型コロナウイルスの感染拡大状況によって、22時閉店の場合あり）
定休日：日曜日
Instagram：＠chu_katsumoto
PROFILE
小宮山雄飛 Yuhi Komiyama
ミュージシャン。ホフディランのヴォーカル＆キーボード。音楽活動の傍ら、日本初のレモンライス専門店『Lemon Rice TOKYO』を渋谷にオープン。自身が生まれ育った渋谷区の観光大使もつとめる。2020年11月より渋谷区初のCEO（Chief Eat Officer）に就任した。
Illustration：YUGO. Photo：Tatsuya Hamamura Composition：Seiki Ebisu
