マドモアゼルいくこさんを探して 

レシピが掲載されている『秘密のケーキづくり』は、著者のマドモアゼルいくこさんが昭和53年に出版した本だ。中学生の頃、この本と出会い、約10年後に編集の仕事を始めた筆者だが、これまでに何度この名前を検索したかわからない。が、どれだけやっても、マドモアゼルいくこさんの消息はわからなかった。 

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それがこの記事の掲載許可を復刊ドットコムさんに求めたところ、マドモアゼルいくこさんに連絡をとってくださり、なんとご本人から「ヨーグルトポムポム」の写真が届いたのだ。 

探し続けた著者から届いた、「本物」のポムポムの写真。「涙が出るほど嬉し」く、マドモアゼルいくこさんのケーキを愛する方々と、すぐにでも分かち合いたいと、こうして著者の写真をトップに掲載した記事を公開した。 そして、本の中の他のレシピも紹介したい、ポムポム以外のお写真も見せてほしいと頼んでみた。すると、マドモアゼルいくこさんから、「あと一つなら」と、ご承諾いただけたのだ。 しかも、その一つとは、著者イチオシのケーキである。2002年の復刻版が出るときに、材料や焼き時間などが少し改良されたというが、さらに美味しく、さらに作りやすいバージョンを今回特別に教えていただけるという。

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かくして、マドモアゼルいくこさん推しのケーキ、それは、「ドゥーサワーチーズクーヘン」だった。 

復刻版は、Aにレモン汁が大さじ2入り、焼き時間も若干短くなっている。写真は『秘密のケーキづくり』より